Accueil • L'Osteria del Gusto

Chemin d’Eysins 45a, 1260 Nyon

+41 (0)22 362 72 06

Bienvenue à l’Osteria del Gusto, un lieu d’authenticité, de partage et de saveurs.

Depuis toujours, l’Osteria est un refuge, une étape chaleureuse où l’on s’arrête pour le plaisir de bien manger et de se retrouver. Autour d’un verre de vin, on y déguste des plats simples et généreux, préparés avec des produits de saison soigneusement sélectionnés.

Qu’on vienne seul ou à plusieurs, les grandes tables accueillent chaque hôte avec la même convivialité. On partage, on échange, on savoure.

Notre cuisine, nos promesses

Notre carte évolue au fil des saisonnalités , au gré de nos inspirations et des trésors que nous offre la nature.
Les produits de saison guident notre créativité: ils éveillent nos sens, notre créativité et subliment nos assiettes.
Nous sommes convaincus que chacun·e y trouvera une expérience gustative à la hauteur de ses envies.

Vous découvrirez nos grands classiques revisités, ainsi que des créations originales : la Pinsa, le Padellino gourmet et notre emblématique pizza à Double cuisson. Chaque recette est pensée comme une rencontre entre tradition et audace.

Les « Padellino Gourmet »

Un peu plus épaisse que la pizza classique, elle offre une texture à la fois croustillante et friable à l’extérieur, moelleuse et aérée à l’intérieur. Préparée avec de la farine italienne blanche de type 1 et du levain naturel. Sa mie est légère et alvéolée, résultat d’une hydratation élevée et d’une fermentation lente, elle révèle toute la richesse de sa préparation artisanale. La gourmandise est à son apogée grâce aux garnitures choisies avec soin et cuites séparément comme par exemple des tomates confites

Les « Double Cuisson »

Peut-être l’une des pizzas les plus complexes et savoureuses de notre menu. Si vous n’avez jamais goûté … elles sont tout simplement incontournables. On part d’une base classique traditionnelle, avec une précision absolue, afin de vous garantir équilibre et légèreté. Préparée avec de la farine blanche italienne de type 00 et du levain naturel. Cette pâte est d’abord frite, ensuite séchée au four. Sublimée par des produits de première qualité et de saison, frais ou cuits séparément.

Menu du Jour

Chaque midi, laissez-vous tenter par notre menu du jour, une partition en trois temps : Entrée, plat et dessert, imaginés au rythme du marché. Pour les amateurs de tradition, une pizza du jour peut remplacer le plat.

La Suggestion du Chef

Inspirée par la mer ou la terre, la Suggestion du Chef complète notre offre au quotidien.

Nos promesses

Chez nous, la carte change au rythme des saisons et des arrivages, toujours avec cette envie de partager le vrai goût de l’Italie. Des antipasti généreux, des pasta maison, des desserts gourmands… à savourer comme là-bas.

Antipasti

Tuojours

Pizze