Chemin d’Eysins 45a, 1260 Nyon
+41 (0)22 362 72 06
Bienvenue à l’Osteria del Gusto, un lieu d’authenticité, de partage et de saveurs.
Depuis toujours, l’Osteria est un refuge, une étape chaleureuse où l’on s’arrête pour le plaisir de bien manger et de se retrouver. Autour d’un verre de vin, on y déguste des plats simples et généreux, préparés avec des produits de saison soigneusement sélectionnés.
Qu’on vienne seul ou à plusieurs, les grandes tables accueillent chaque hôte avec la même convivialité. On partage, on échange, on savoure.
Notre cuisine, nos promesses
Notre carte évolue au fil des saisonnalités , au gré de nos inspirations et des trésors que nous offre la nature.
Les produits de saison guident notre créativité: ils éveillent nos sens, notre créativité et subliment nos assiettes.
Nous sommes convaincus que chacun·e y trouvera une expérience gustative à la hauteur de ses envies.
Vous découvrirez nos grands classiques revisités, ainsi que des créations originales : la Pinsa, le Padellino gourmet et notre emblématique pizza à Double cuisson. Chaque recette est pensée comme une rencontre entre tradition et audace.
Antipasti
Le mot Antipasti résonne comme une invitation au plaisir… et nous y répondons avec passion. Selon la saison, nous vous proposons entre quatre et six compositions raffinées : – quatre lorsque notre carte s’enrichit par exemple d’une carte plus automnale dédiée à la chasse, à la truffe blanche. – et six durant les périodes plus légères, pour varier les plaisirs.
Les « Classiche »
Une pâte fine, avec un bord bien développé et aérien. Préparée avec de la farine italienne blanche de type 1 et du levain naturel. Derrière sa simplicité apparente se cache un travail attentif et précis qui sublime chaque ingrédient. La classique margherita bien sûr… mais aussi des surprises saisonnières
Les « Pinse »
Croustillante sur les bords, moelleuse et légèrement humide à l’intérieur. Préparée avec de la farine blanche italienne de type 1, de la farine complète et du levain naturel. Sa forme ovale reflète le savoir-faire et l’attention de ceux qui l’ont créée. Les garnitures changent au rythme des produits frais de saison.
Les « Padellino Gourmet »
Un peu plus épaisse que la pizza classique, elle offre une texture à la fois croustillante et friable à l’extérieur, moelleuse et aérée à l’intérieur. Préparée avec de la farine italienne blanche de type 1 et du levain naturel. Sa mie est légère et alvéolée, résultat d’une hydratation élevée et d’une fermentation lente, elle révèle toute la richesse de sa préparation artisanale. La gourmandise est à son apogée grâce aux garnitures choisies avec soin et cuites séparément comme par exemple des tomates confites
Les « Double Cuisson »
Peut-être l’une des pizzas les plus complexes et savoureuses de notre menu. Si vous n’avez jamais goûté … elles sont tout simplement incontournables. On part d’une base classique traditionnelle, avec une précision absolue, afin de vous garantir équilibre et légèreté. Préparée avec de la farine blanche italienne de type 00 et du levain naturel. Cette pâte est d’abord frite, ensuite séchée au four. Sublimée par des produits de première qualité et de saison, frais ou cuits séparément.
Pasta, Gnocchi & Risotto
Nos pâtes fraîches, façonnées chaque jour à la main, célèbrent la simplicité et l’excellence. Trois à quatre déclinaisons, selon la forme et l’inspiration du moment, vous sont proposées. Vous retrouverez également nos gnocchi maison et un risotto délicatement travaillé, promesses d’une émotion gustative authentique.
Menu du Jour
Chaque midi, laissez-vous tenter par notre menu du jour, une partition en trois temps : Entrée, plat et dessert, imaginés au rythme du marché. Pour les amateurs de tradition, une pizza du jour peut remplacer le plat.
La Suggestion du Chef
Inspirée par la mer ou la terre, la Suggestion du Chef complète notre offre au quotidien.
Réserver une table
Entre amis, en famille ou à deux, savourez l’art de vivre à l’italienne. Réservez votre table dès maintenant.
- Lundi-Samedi : 8h00 - 15h00 / 18-23h
- +41 (0)22 362 72 06
- Chemin d'Eysins 45a, 1260 Nyon
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